地址：台北市市民大道四段136-3號1F
電話：028772-7995


幾個月前就有所耳聞
豔陽盛夏中的台北
將變成一片槍林彈雨的殺戮戰場
Bella Vita 正如火如荼的建置
因 Joel Robuchon 的到來
讓台灣終有獲取米其林星芒的大好機會
除此振奮人心的消息外
八九月的台北東區
更傳來陣陣鼙鼓雷鳴
準備投入戰役的新興店家們
讓原就烽火連天的日料市場
增添幾分驚滔駭浪




率先點燃戰火蔓延第一砲的
是原本服務於八王子的阿德師傅
之前還頗納悶好奇
為何會選在 MASA 對面作為營業地點
經阿昌哥解釋才清楚
倆人本熟識多年
就連阿德這兒的空間裝潢
都採用 MASA 同樣的設計師
可見相交甚篤
也因阿昌哥的掛保證
一群愛嚐鮮踩雷的貪吃鬼
決定化身白老鼠
身先士卒一探究竟
2009/08/01 開幕當天
大夥兒就先來個包場活動
替阿德師父狀膽打氣


開幕花籃
這顆還是昌爺送的




空間不大座位不多
板前僅十位
師父不至手忙腳亂
 
簡單清爽的明亮空間
跟 MASA 果然是系出同門

從牆上的價目表
不難看出德壽司走親民實惠路線




進場時
還看到阿德師父正努力剁著鮪魚泥
當時顧著聊天寒喧
忘記詢問用料的部位
不過事後證明口味頗佳
 
前來幫手的夥伴
負責所有捏製以外的工作
是位健談開朗的青年

紫蘇蘋果 & 醃大根

很標準的自製餐前開胃菜
味道還算 OK

和風沙拉

套餐附的沙拉
用料豐富多樣
但口味偏酸偏重

蔥花鮪魚丼 220 元



最先豋場的
是友人所點的蔥鮪丼
剁碎鮪魚給的極大方
厚厚一層鋪在飯上
還多附上一顆的鵪鶉蛋
很有道地日本風
味道與賣像都具吸引力
頭香就技驚四方


一整碗剁好的鮪魚
有沒有很像挫冰？

午膳握壽司套餐 280 元





不可思議的午間套餐
小鯛、干貝、鮭魚親子、穴子、甜蝦、蔥鮪細卷
雖僅五貫加細卷
但看這華麗的嬌豔模樣
如此鮮美好料
卻只要 300 不到
不免讓人滿腦袋問號
這是營利還是行善 ?

炙壽司套餐 380 元
炙花枝


炙干貝




炙鮭魚


浦燒鰻


炙鰭邊




炙蔥鮪



從名稱就知道
一定是經火燄加持的濃烈套餐
炙花枝、炙干貝、炙鮭魚、浦燒鰻、炙鰭邊、炙蔥鮪
用料口味不俗，外型精采亮麗
最叫人有大驚喜的
是最後豋場的炙蔥鮪握壽司
光是捏製成型就要一定實力
巧妙展現出師傅的創意與功底

金壽司套餐 380 元
刷醬小鯛




甜蝦




加拿大海膽



刷醬小鯛、甜蝦、炙干貝、加拿大海膽、炙鰭邊、炙蔥鮪
大致與其他套餐相同
但卻多了來自加拿大的海膽
很難避免那些許的明樊味
但今天的不算太明顯
從照片就能看出良好鮮度
不算太甜但夠濃郁
以 380 的價位來看
稱的上是物超所值

琳壽司套餐 680 元





大夥兒說好要全破套餐選擇
豪氣干雲布魯斯
自告奮勇負擔起次高檔的琳壽司套餐
綜合以上其它出現過的握壽司
還多了鮭魚卵軍艦
與最受人注目的的豪邁穴子
長長的一整尾
光用看就覺得爽快

德壽司套餐 980 元









攻略進行到最後
開幕贈品 - 蔥花鮪魚手卷

凡開幕期間到訪者
均可獲贈蔥花鮪魚細卷
用料大方到不行
魚料快跟醋飯一樣多了

海鮮丼 360 元






第二碗



日本鱈魚鬆、甜蝦、海膽、蟹腿肉、花枝、穴子、玉子、鮭魚卵
繽紛鮮艷令人賞心悅目
俏麗外型讓人食慾大開
蟹腿肉有很好表現，香甜蟹味足，難得的冷凍品
原正常版本是沒有鮭魚卵的
但因之前已點過其他套餐
所以第二碗海鮮丼時少了前菜、沙拉、湯
師父為了補償
所以用料會猛些

酪梨鮮蝦手卷 50 元





熱愛酪梨的我
看到有這美式手卷選擇
自然是不會放過
美乃滋若能多點就更棒了

北海道鮭魚卵 80 元



蘿蔓生放上醋飯跟鮭魚卵
很明顯是道創意料理
同壽司的招牌之一
適合女性的清爽
 
胡麻烏龍麵 180 元



不會有過重的芝麻氣息
酸酸甜甜非常對我胃口
烏龍麵多，口感不錯
大量的爽脆燙花枝鬚
搭配為數不少的海藻
若是握壽司套餐吃不飽
追加一份烏龍麵應該滿足





味增湯



加了小鯛頭煮的味增湯
鮮甜好喝

德壽司果然是枚震撼彈
不可思議的性價比
道數雖然少於其他相同價位的競爭對手
但樣樣精美，用料不凡
希望這不是因開幕期間才有的宣傳手段
不會成為曇花一現的美麗
如果能永續維持這樣的高水準
蒸蒸日上是指日可待
 
arrow
arrow
    全站熱搜

    z11&Gadda 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

    E-mail轉寄