地址:台北市羅斯福路二段 27 號 
電話:02-2351-5731



轉眼又來到母親節
不過今年的身分
卻跟以往大不相同
曾經是單身樂逍遙
現在變成已婚中年發福
原本只需孝敬老娘
現在又多了個岳母需孝順
戀愛是單純倆人世界
婚姻卻讓陌生家族融合
習慣、信仰、教育、邏輯都大不相同
只能憑心意跟努力
讓雙方和樂又圓融
 

這回為了丈母娘
節慶用餐是傷透腦筋
日式西餐皆不得緣
只能回到中菜老路上
彭園湘菜成名已久
上回來訪已是兒時回憶
能依稀喚起宴席時的熱鬧
口味與菜色卻模糊不清
只知道目前台灣多種常見的經典菜色
創作源頭皆來自這 30 年知名老店
愛嚐鮮的岳母大人
自然對名滿天下的國寶餐廳感到興趣


豆豉辣椒

湘菜重刀工、調味
以酸、辣、鮮、色重、芡大、油厚等重口味
和各類醃漬臘製品著稱
來到彭園這兒
當然不容錯過自製的豆豉辣椒
厚重濃郁的溫和香辣
讓菜餚多了幾分變化滋味

東坡肉   280元







熱滾滾的砂鍋裡
大塊五花閃耀著的動人油光
可惜依舊不是我預期裡
那帶有濃郁紹興香的正牌"東坡肉"
若是以梅干扣肉來看
倒是豐腴肥潤的上上之選

富貴雙方   一個75元









這常見的蜜汁雙方
是彭園名聞四海的經典之作
據說是老闆為了幫朋友調頭寸
才努力想出的菜色
現在大夥兒能吃到甜美可口的蜜汁火腿
可真要歸功於周轉不靈的友人甲
經三次蒸透去鹹上等火腿
用蜜汁浸漬增添甜美
再搭配酥炸腐皮跟去邊吐司
功力確實遠勝一般冷凍貨色
美中不足的是一人份的卑微份量
實在無法讓人盡興

麻辣嫩蟹腿   380元



大火爆炒青椒蟹腿
看似保有湘菜精神
彷彿油多醬重味鹹
但吃起來卻不沉重膩口
有家常味的餐廳菜
很適合配飯

左宗棠土雞   268元

又名佐公雞或是佐雞
傳說是左宗棠發明犒賞將士
但具考證實乃清末美食家譚延闓的家宴菜
當年彭園掌門的移民紐約
讓此 General Tso's Chicken響譽國際 (Sweet & Sour Chicken)
現在吃來雖只是家常口味
但確實具有非凡意義跟特殊地位

彭家豆腐     198元



目前常見的家常豆腐、紅燒豆腐、鐵板豆腐
變化來源皆於此
先將豆腐炒去豆腥
在扮入肉絲、蒜苗、豆豉提鮮増味
佐酒配飯的絕妙搭檔
又是道彭老先生的經典雋永創作

絲瓜蛤蜊





有肉有菜才能均衡健康
但為了配合我這不吃草的肉食動物
絲瓜蛤蜊跟豆苗蝦仁漸漸變成了固定選擇
色香味俱全的鮮艷模樣
一看就知道是大餐廳的水準
火候控制更是無可挑剔

湖南米粉     180元







看似板條狀的長沙米粉
是湖南菜裡的著名小吃
大骨熬成的清爽湯頭
在淋上味濃醬稠的特製澆頭
不論是主食或是點心湯品
都是很好的選擇

飯後甜點   招待



出乎預料的西米露
很實在的豐富用料
有專業甜品舖的水準
很有水準的結尾曲

飯後水果


彭老先生的創意跟手藝
除了讓中菜在海外發揚光大
更深入民間各角落
以現代的眼光來看
彭園的菜色未必驚豔出眾
但道道經典且深具意義
這次來到這裡用餐
除了做個討人喜歡的好女婿
只用了一頓飯的時間
就見識到各種家常料理的源頭
相信這才是我最大的收穫

z11&Gadda 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(24) 人氣()


留言列表 (24)

發表留言
  • bioideaking
  • 頭香XD
  • 頭香很好搶低~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • wonwonba
  • 彭園的菜很有意思
    明明看起來濃油重鹹
    但是一入口卻整個不是那麼一回事
  • 真的勒!

    本來其實期待不高

    不過吃下來發現算是實惠又好吃呢

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • f0110k
  • 真是好女婿
    我的家人吃飯都無敵好打發
    窮困人家什麼都好吃
    這樣的菜看來是需要多人去才能一網打盡
  • 是好女婿阿!

    你們都帶老爹去吃壽司了

    這我們可辦不到阿~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • gadda23
  • 你們這種富豪人家
    等閒龍蝦鮑魚多到可以漱口
    山珍海味吃到麻痺無感
    當然很好打發
    嘖嘖
  • 對阿對阿

    真是不同世界的人阿~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • dieforfood
  • 彭園兩個字上下合起來那張扛棒..
    還真像個醫字@@
  • 對ㄟ

    真是個有想像力的孩子

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • ck
  • 3,4樓二位就別再互吹了XDDD

    想必鮑魚二位一定都很常吃 科科

    彭園到最後口味不算湘菜了 不過這樣也好 較合大多數人的口味
  • 真的湘菜應該沒這麼容易入口吧

    我應該根本沒辦法吃才對

    還好已經是改良版

    適合更多人摟

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • justnike
  • 彭園的豆腐好像挺有名的呢

    看起來果然好吃又下飯阿

    by 小哈
  • 彭家豆腐非常有名阿

    不過當天所有的菜色都相當的不錯

    都一樣的下飯呢

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • Asileasile
  • 再往前一點還有家天然臺
    對我而言
    那個湘菜的味道還重一點

    我連假的時候吃了翠滿園還有日本食堂
    翠滿園值得揪團
    日本食堂讓我大為驚訝
    那個炸雞塊實在退步的不像話
    我們居然沒吃完也沒打包
    油耗味相當重
  • 天然台也好想去阿

    下次再帶老媽去好了



    竟然偷去翠滿園沒說!

    好想吃豬肝喔

    來揪吧

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • Gadda
  • 翠滿園一直都是我們的口袋名單
    菜又好、份量又超大
    不過沒個 10 人很難點餐

    天然台也是兒時回憶
    是小學同學家裡開的
    可惜回台後沒機會再去品嚐
    目前想在台灣找老湘味
    應該不是件簡單的事
    就等老 A 開發了
  • 翠滿園真的點菜要小心謹慎阿~~~

    不然會很讓人害怕低....

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • f0110k
  • 日本食堂又在往後了
    上次去的炸雞就已經有差了
    想不到這名物也已經成為往事
  • 對阿

    怎麼會這樣勒

    真是.....

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • suchenghwa
  • 我也愛彭家豆腐說
  • 第一次去彭園 整體感覺還真是不錯

    服務也很好哩~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • yoten930
  • 果然是好女婿阿XD
    話說上回吃彭園應該是10年前了吧
  • 哈哈 是好女婿阿~

    原來大家都吃過彭園阿~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • bioideaking
  • 對啊...3,4樓兩位高人
    就是在雲朵上面拿拂塵飛來飛去的仙人...
    我們喝個白開水就很高興勒
  • 哎唷

    喬治兄也別客氣了呢

    下次來台北時間比較充裕的時候別忘記通知我們阿!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • tiffanycpc
  • 丈母娘的口味很重呢,
    全都是下飯的菜色啊,
    仁愛福華的台菜餐廳也不錯吃.
  • 其實吃起來沒想像的重口味

    老媽只是看到電視介紹就想試試看而已

    中餐廳想來想去也就那幾間

    要努力開發阿~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • Gadda
  • 她老人家只是愛嚐鮮
    只要是沒吃過的餐廳都好
    選上彭園單純只是想見識見識
    菜色看似濃厚下飯
    吃起來倒是挺溫和的
  • 對阿

    真是好吃的一餐

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • wolaramirez
  • 這篇看起來有點五味雜陳....
    anyway,又是一道道下飯的好料理!
  • 呵呵

    還是你了解他

    寫的很辛酸呢~~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • 說到下飯還有那間比的上離家超近的天府呢
  • 天府阿

    我也還沒去過呢

    現在離家也超近的!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • yf328512
  • 來碗白飯~
    配你的菜啦~
    望梅止渴~
    推推~
  • 謝謝推推唷!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • Gadda
  • 天府家常菜
    當初在南非時
    想吃川味還有其他更優選擇
    不料來到了台灣
    除了變貴態度也差了
    難道是因為少了競爭對手?
    快點大三通吧
    台灣的中菜
    確實需要注射強心劑了
  • 中菜阿~

    台北快變成日本料理的天下了....

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • wonwonba
  • 翠滿園一直都是我們的口袋名單
    菜又好、份量又超大
    不過沒個 10 人很難點餐
    ---------------------------------
    沒問題啊
    我跟豆哥一起出席
    這樣你們只需要再找六個人就可以了XDDDDDDD
    其實我們還有一位詹姆士也是小鳥胃.....
    如果他也去,你們只需要再湊四個人就可以了:P
  • 翠滿園的份量真的看到會倒退三步

    你們都出席的話 明明就自己可以開一桌了@@

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • Gadda
  • 翠滿園的份量
    真的會嚇死人
    我們一家子12人
    跑去點了8人份的桌菜
    結果人人打包外帶
    拼了命的努力消滅
    還吃了N天才解決乾淨
  • 好懷念那鍋超大雞湯

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • f0110k
  • 果然我窮困連彭園都沒嚐過
  • 對阿 你們都吃壽司~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • bioideaking
  • 我先偷偷預告一下哩
    我七月可能會剛上次喝酒喝到掛的東大琉
    去台北金華街受訓 是農委會委託政大財智所的課程
    那日期現在不確定我們會被安排到哪一場
    日期確定我在上來跟妳們報告好勒
  • WOW~金華街阿~

    可以安排的地方很多呢~到時候一定要通知唷!!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆

  • Asileasile
  • 說到翠滿園
    我是吃完之後回家查了網路
    沒想到看到第一篇就是你們寫的
    人少很難點
    而且看到一品鍋要上萬
    我還以為到黑店了
    那天光吃大腸頭跟風雞就相當不錯
    後來店家招待一盤涼麵
    辣的我直噴汗
  • 老闆很愛招待東西

    我們上次至少吃了三四樣招待的

    那個涼麵也有吃到 超辣的~

    打包的就更多了@@

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:22 回覆