今天終於要吃海南雞飯啦!海南雞飯是隨著中國海南移民到新加坡所帶入的食物,最原始的海南雞飯是白飯加上水煮的雞肉與薑茸,之後在新加坡受到多元文化的影響而逐漸演變為現今的海南雞飯,雞肉用水慢慢煮熟,白飯則是用雞湯和雞油一同蒸煮而成,吃的時候搭配上黑醬油及辣椒醬,已經成為新加坡美食的代表了。
今天我們到了牛車水(China Town),這裡最有名的是天天海南雞飯,但是因為天天的生意太好聽說常常下午就賣完了,所以我們沒機會嚐到,所以是到了巷內的其中一家店(因為太急著吃了所以忘記拍下店名),一人先來了一碗雞飯,一見米飯果然相當油亮,泰國米煮的軟透但仍有嚼勁,雞油與雞汁的味道非常入味,我我我…竟然把飯吃完了(再度不希望T先生看到這篇ㄚ~~)


這是半隻雞的分量,一看起來跟一般的白切雞並無不同,但一入口之後真是令人感動,纖維一咬就斷,可以感覺到在水煮的時候所費的工夫,味道則是有些許香料的味道,配上盤中所附的醬油更能提升肌肉的香味,半隻雞的份量很快速的就消失了…


這是雞飯附的例湯,喝起來比較像中藥排骨湯,中藥味非常的重,而且有點鹹所以我沒有喝太多


炸豆腐,外表炸的相當酥脆,上面在灑上了蒜酥還有淋了甜辣醬汁,微辣的口感非常好入口


炒豆芽,算是來點青菜均衡一下,清炒的豆芽上也灑上了蒜酥還有炒過的小魚乾,搭配著吃很合呢


吃著吃著發現桌上有放的一罐像醬油膏的東西,原來就是黑醬油,在地人說這是可以加在飯上的,所以就來試試看摟!結果並沒有很鹹,好好吃ㄛ~~


瘋狂吃吃團並沒有這麼容易就滿足了,來到Smith Street的大排檔來繼續吃,Smith Street整條街都是小吃攤排成一排,是牛車水著名的美食街喔


一走近就看到了沙嗲,所以又再買來吃吃看,每串$0.5元,這次吃到的沙爹在肉的部份味道沒有相差太多,但是醬的部分這邊的更加濃郁,也就是花生味更重, 真是讚到一個不行




同樣屬於新加坡十大小吃的囉惹(Rojak),是一樣非常詭異的食物,外表看起來黑黑的感覺跟沙爹可能有點類似,不過他其實是新加坡式的沙拉,是用黃瓜、鳳梨、豆芽等食材切成小塊後在加上豆乾、油條一同淋上特製的蝦醬、花生、檸檬汁及辣椒,攪拌均勻後就可以吃了,所以這道其實是冷的而且是甜的!!!完全是跟看起來的感覺不同,總之是一樣我們吃不太習慣的食物….


又看到了賣湯圓的,雖然湯圓應該沒什麼不同,不過還是來了兩碗,花生跟芝麻各一碗,加上花生湯,這個組合真的是很不適合在新加坡這樣的熱帶國家吃,一整個熱~~~這家的湯圓雖然有名,但是我們一致認為因為它的豬油不夠多,所以並沒有台灣的湯圓那麼的香~~




之後我們又去了Bugis Junction逛逛,到了小吃街又來了甜點-改良式的印度薄餅,就是把印度餅做成塔狀,裡面是空心的,外層在淋上各式果醬或巧克力醬,餅皮的味道就跟印度炳一樣有點鹹鹹的,加上果醬的甜味還滿搭配的,不過跟傳統的印度薄餅應該是味道上有很大的差異的,明天晚上就會去吃正統的印度薄餅啦 …嘿嘿…

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