感謝神祕友人
介紹家庭煮夫去上了兩天了泰國料理課
好命的JCC馬上就在家裡可以吃到好吃的綠咖哩

在開工以前
先去中和華新街採買食材
華新街有許多泰緬餐廳還有商店
想要相關的材料那邊一應俱全

老師強調作泰式咖哩時
香料一定要是新鮮的  乾燥的香氣會差非常多

以下就是做泰式綠咖哩的材料

香茅






香蘭葉




檸檬葉




椰漿


綠咖哩醬


TOM YAM 醬


魚露


原材料就是這些摟

開始煮吧~~其實非常的簡單喔!

先用一罐椰奶+半罐水
小火煮滾


加入香茅、香蘭葉、檸檬草

三種香草的量沒有一定
不過因為是新鮮冷凍的香草
香味都很重
所以用量完全看個人喜好程度

此時用小碗
把綠咖哩醬舀出 因為綠咖哩醬很硬
所以直接用魚露把綠咖哩醬調開成液狀
置於綠咖哩的量也是看個人喜好
基本上要好幾湯匙
魚露除了可以協助把綠咖哩調開之外
還有調整鹹度的功能 可以邊調邊嚐
(這個步驟忘了拍@@)

調好之後就倒入鍋中
在依個人喜愛加入適量的TOM YAM 醬
因為TOM YAM醬也包含了各種泰式香料
所以可以更增添香氣
如果對辣的接受度高的
在此直接加入生辣椒 會更加刺激~~~

再來就可以加入食物了
今天準備的有雞胸肉


冷凍蝦子&干貝 (如果可以用新鮮的海鮮 滋味會更好~)


花椰菜
(據煮夫說  茄子也很適合)
一同小火慢煮 確認食材全部都熟了就大功告成!


上桌啦~~~




第一次在家做的綠咖哩就大成功阿!
雖然JCC對辣的耐受度很低
可是還是猛把醬汁淋在飯上
瘋狂扒飯~~
各式香料充分發揮了功能  跟以往吃到的咖哩有完全不同的味道及香氣
椰奶則是扮演了溫潤的角色
大家都非常的合作阿!!!

之後還做了 泰式甜點 跟 蝦酸湯
每個都是大成功
希望這樣簡單的介紹(因為真的很簡單阿!!!)
大家也可以週末的時候在家做做看
找到自己最適合的綠咖哩唷!
   

z11&Gadda 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • dieforfood
  • 頭香!!!!先插再說(‵▽′)ψ
  • ㄜ...

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • Gadda
  • 頭香插不插倒是沒差
    比較想知道
    你們回去途中插了沒
  • ㄜㄜ....

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • dieforfood
  • 開趴啦
    今日見識到tony煮夫的澳門皮蛋什麼湯
    嘖嘖 果然不只是嘴炮XD
    我也想要吃家庭煮夫的綠咖哩
    還有泰式料理~
    食材應該都有剩吧= =+
  • 好險你們不嫌棄阿

    葉子都還有阿

    買料就好~

    懂了吧..

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • f0110k
  • 話說泰式的某人沒出現XD
    對椰奶的接受度是0
    只能說綠咖哩不是我的菜
  • 哎唷

    好吃的呢~~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • Gadda
  • 不知道我的嘴炮港式皮蛋湯
    能不能入兩位達人的法眼
    材料是都還有
    就缺些新鮮海產而已
    要煮隨時可以
    你哪時候想吃
    打個電話通知一下就好啦

    其實我對椰奶的接受度也很低
    不過經由各種香料加持後
    椰奶味很不明顯
    尤其是放了香蘭後
    一整個轉換成完全不同的香甜風味
    做甜點超好吃的
  • 沒錯沒錯

    甜點好好吃~~~

    還有死小孩最愛的東西

    過幾天再來寫

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • Asileasile
  • 哀 沒有我
    可憐的我
    不是說四月四號嗎
    哀 可憐的我


  • 上次說大家都忙的勒

    下星期去蕙再一起敲個時間好了

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • f0110k
  • 香甜風味就是死穴啊
    咖哩還是要火爆嗆辣適合我啊
    綠色的東西還是讓吳尼克來吧
  • 香甜?

    綠咖哩一點都不甜阿

    還好我們的綠咖哩不綠

    可以安心吃下 哈哈

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • wolaramirez
  • 訂位訂位!
    我喜歡帶辣的綠咖哩
    雖然我也不愛椰奶
    但在咖哩裡我接受!
  • 對阿

    泰式料理的椰奶我也都可以接受

    雖然他是白白的@@

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • Gadda
  • 綠咖哩是綠咖哩
    香甜風味的是香蕉甜點
    綠咖哩本身就有辣度
    想不辣都難

    a 老闆要來吃飯 ?
    問題是其他人好像沒空耶
    我在叫胖胖去瞧一下
    搞不好可以幫你介紹兩個有趣的新朋友
  • 新朋友要回家掃墓

    偶而也是要做正經事的

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • Asileasile
  • 不用了不用了
    四月四號應該會送LUCIA去掃墓
    養精蓄銳等著蕙壽司
  • 嗯嗯

    下週去蕙壽司再來橋時間吧!!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • yoten930
  • 揪團開趴啦
    咖哩+牛排一份謝謝XD
    老a 哪天帶lucia一起來吃飯啦 不然到時候他說我們帶壞你
  • 吃飯加喝酒嘛??

    好忙好忙~~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • f0110k
  • 我要火紅的咖哩啊
    就是討厭椰奶的加入
    來個咖哩牛扒吧
  • 咖哩牛扒

    你要出發了嘛?

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • vivialwaysin
  • 急凍香茅用來煮個糖水不知道會不會像新鮮的香茅水一樣好喝呢?
  • 香茅水!!!

    沒喝過呢

    一定香到爆吧

    感覺很適合夏天~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • ck
  • 沒錯..新鮮的差很多
    華新街的便宜好物 一包只要幾十塊就有了
  • 對阿

    只是在冰箱也挺佔位置的

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • finkins
  • 我怎麼覺得躺著也中槍呀?
    害我睡到一半趕快來留言
    我也要報名呀
    我一點都不綠,我不是小綠人,我是黃種人
    我也想吃綠咖哩~XDDD

    不過我這週末要回家掃墓
    下禮拜在匪區
    短時間內好像沒辦法跟團
    話說匪區的食物到底能不能吃呀?
    我很怕吃到黑心商品耶~~~ >.<
  • 是喔

    要去匪區喔

    真好 可以吃好吃的東西

    反正就吃了嘛~~~不用想那麼多嘛~~~~~

    哈哈



    我們知道你都沒空阿

    所以已經會自動跳過你了

    哈哈哈

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • LILO
  • 請問有買香料的地址電話嗎??
  • 就是中和的華新街上

    有幾間泰緬雜貨店

    就有在賣了喔!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:24 回覆