如果按照訪日行程來發表食記
那這篇奴壽司
可能要還要等上一陣子才會開始動手寫
但礙於某無良長輩的再三要求
小民我只好奉命行事
讓奴壽司先偷跑 ~~~~ Orz

曾在 JET 日本台的『達人掛保證壽司名店』節目中
看到過奴壽司的相關推薦
跟據這些壽司達人的介紹
這家在大阪開業歷史超過半世紀的壽司名店
始終堅持在顧客點餐後才進行食材處裡
單點最低由每盤( 兩貫壽司 )日幣 94 起
Omakase 則是採師傅自由配菜( 每日平均準備約 40 種食材 )
以不重複的方式跟每盤(不同材料的兩貫)315 日圓的價格
出到顧客喊停吃不下為止
COOL !!
節目中的食材各個都是閃亮動人
加上平易近人的價格
還有掛保證的手藝
如此好康的 B 級美味壽司店
這次難得來到大阪
豈能輕易錯過

店址位於天神橋筋這個全日本最長的商店家
旁邊還有兩家也具知名度的壽司店:壽司政、春駒
三大平價美味壽司此起彼落的聚在一起
而且每間店都各有不少正在排隊等候的人群
不愧是大阪首區一指的壽司激戰地啊

醬油罐

店家貼心的準備了兩種不同的醬油罐
一種是基本用倒的
令一種則用氣壓方式
這種氣壓罐
在台灣多半只有壽司師父在使用
在這裡則是每個客人都有分配到唷

鮪中腹佐蘿蔔泥、鮪上腹肉



好不容易輪到我倆
就定位坐下並交代好要吃 Omakase
沒想到第一盤師傅就端上鮪魚的中腹跟上腹
這跟一般認知裡由淡轉濃的上菜順序大不相同
不過既來之則吃之
師父面帶微笑自豪說這是本鮪的 TORO
果然是細膩又華麗的油花
第一盤就是美味的迎頭重擊 ~ 開心 !!

海草、海膽軍艦

海膽新鮮、海草滑順
兩種口感各有巧妙
唯一相同的是都滿載海洋鮮美

帆立貝、甘貝





帆立貝黏滑香甜
甘貝佐上店家特製醋味增
第一次吃到這種作法的壽司
挺讚的

間八、滷白子



間八佐上一點生薑末
油脂豐富但清爽不沉重
滷白子則是店家知名的招牌逸品料理之一
溫潤甘甜又濃郁的口味
好吃到起了肌皮疙瘩
連 JCC 這個平常排斥白子的孩子
都吃到笑開懷

象拔蚌、鮑魚



老闆面前有個水族養殖箱
裡面滿是龍蝦、赤貝、鳥貝、蠑螺、車蝦、象拔蚌、鮑魚
想想也好久沒吃到過活蹦亂跳的象拔蚌了
立刻 ORDER 來嘗鮮
鮑魚爽脆又極富海水鹹鮮美味
象拔蚌帶來不下滷白子的動人感動
獨特的鮮甜與彈牙
喚起了我塵封已久的回憶
更是震驚了首次品嚐到象拔蚌的 JCC

鮫鰈、鰭邊



鮫鰈跟鰭邊一起上桌
不過都沒有經過有效的過火處裡
雖然新鮮且口感彈牙
但我個人還是偏好微炙過後
油脂溶化的口感跟香氣

蟹肉、車蝦







嗯 ~ 水煮的冷凍螃蟹肉
口感跟口味都只是一般
活剝車蝦的表現倒是扳回一城
現玻的口感跟鮮度就是優秀
照慣例附上烤蝦頭
也是滿好吃滴

縞鰺、蔥花鮪魚軍艦





嗯 ~ 這裡的縞鰺口感明顯比在台灣吃到的好
蔥花鮪魚好吃是理所當然的事
不過日本的蔥確實比台灣的甜上很多
應該是經緯度跟海拔所造成的

赤貝、鳥貝







活殺的赤貝跟鳥貝
師父還貼心的處裡好赤貝唇跟鳥貝肝
一盤可嘗到四種不同美味
除了爽 ~ 還是爽 !!


JCC到這邊已經宣告陣亡

我加點的 OTORO

好心的老闆多送了一支車蝦

鰻魚、穴子





開業超過半世紀的老店確實厲害
果然有好好的培養煮鰻魚跟穴子的醬汁
這種老滷的濃厚口味
遠不是台灣壽司店能比擬的
現烤食材的蓬鬆厚實口感也是一絕

軟絲、送錯的 OTORO

劍先軟絲果然有品種保證
厚實的口感又鮮又甜
老闆不知為何又擺上了一貫 OTORO
反正超好吃的那我就開心接受吧

滷鮑魚肝軍艦、鮭魚子軍艦





店家第二個招牌逸品 ~ 滷鮑魚肝
害我在度寒毛直豎的恐怖攻擊
JCC 原本都停工了
看到我吃下這玩意兒後的傻眼反應
立刻就再開殺戒
自家醃漬的鮭魚卵也很讚
恰到好處的口味加上濃郁酒香
GOOD !!

吃完結帳後
還在回憶奴壽司這裡的上菜順序
是真的挺奇怪滴 !
一開始誤以為是因為觀光客所導致
後來仔細觀察過
發現其他日籍顧客也如此狀況
師父幫他們上菜時
一樣是濃淡不分想出啥就出啥
而且在出菜過程中
偶有發生菜色重複的狀況

話說回來
奴壽司雖然有上述這些缺點
但用料新鮮豪邁、調味手法上乘
加上能輕鬆面對的平實價格
還有店內愉快活潑的氣氛
讓我為這次的到訪感到非常值得
壽司達人掛保證的名店果然是有口碑滴
下次在來大阪
我一定會先好好的空下我的肚子
一定會挑戰 ~ 吃遍店內所有 40 種材料滴



相關資訊:
奴寿司総本店
地址:大阪府大阪市北区天神橋5-6-22
營業時間:12:00~売切れまで(22時頃)



延伸閱讀:
關西蜜月行~行程

z11&Gadda 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(16) 人氣()


留言列表 (16)

發表留言
  • Asileasile
  • 無良長輩先搶頭香
  • 哇賽 動作也太快!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • Asileasile
  • 太黯然太銷魂
    前天讓你們清清腸胃也是應該的
    所以JCC停下來之後還可以復工喔?
  • 可以阿

    反正他是最後算盤數的

    那邊一整個隨性

    沒什麼規矩的啦~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • Gadda
  • 果然是無良長輩
    才剛發文不到五分鐘就被你硬搶沙發

    當天太早達天神橋筋
    閑晃到無聊
    而奴壽司又還沒開始營業
    嘴賤受不了
    跑去一間英式下午茶
    原本只是想去殺時間
    沒想到在那居然吃到超正點的英式茶點
    太正點的結果是 ~ 毛起來吃把胃塞爆
    害我的奴壽司才吃了 10 幾盤
    太可惜啦
  • 對阿

    超好吃的蛋糕跟scone*2

    害我戰力大減

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • f0110k
  • 看來還真不錯
    現在飢腸轆轆啊
  • 我也很餓

    可是不能再吃了XDDDD

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • bioideaking
  • 看起來就是很棒...
    滷白子
  • 真的

    是當天印象最深刻的一貫之一

    真是好險有排奴壽司阿~~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • wonwonba
  • 所以說就是一盤兩貫才賣台幣120?
    15盤30貫也才1800?
    是誰說日本吃壽司很貴的啊???
  • 對阿 一盤兩貫315YEN

    這次去了關西才有深刻體認

    在各式料理中 壽司並不算是貴的食物阿!!!!!

    而且這邊剛好是激戰區 所以更加料好實在吧!

    還有很多超貴的壽司店的啦

    可是離我們太遙遠啦~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • Gadda
  • 有很貴的
    只是在關西沒去吃而已
    不過這次倒是吃了一間懷石
    小貴

    滷鮑魚肝也超棒的ㄚ
    好吃好吃ㄚ
  • 貴的多的哩

    吃不起阿~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • bioideaking
  • 好精緻的旅程哩...
    應該是該來學習一下日文
    要不然去日本會變成啞巴
  • 根本就只是一個狂吃之旅而已啦

    景點都是休息用的XDDD

    我們也不會日文ㄟ

    都是看日劇跟日本台學來的ㄚ

    只是TONY對食材跟料理的日文都很熟析

    可是我們都不會看 點菜時就請店員唸給我們聽

    還是玩的非常順利阿~~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • 媽的~~~文已經很受不了了,照片還直接讓我流口水~~~ T___T
  • 真的是便宜又好吃ㄚ~~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • asathor0312
  • 師傅上菜時都會說是甚麼食材嗎?
    真的要先學會點日文去吃比較有趣呀
    這家太棒了, 而且在天神橋, 搞不好我有經過
    下次一定要去吃~~~~~~~!!!
  • 上菜的時候不會說

    如果不確定就問他們

    因為食材TONY都聽的懂

    所以都沒問題

    而且 店內有一位大陸人

    所以可以協助翻譯

    可是反而很多食材他不知道中文是什麼勒@@

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • coolmac
  • 這個看起來比魚心強太多了
    下次去關西真的要來試看看
    我也是有看jet日本台介紹
    不過一直沒機會去吃
  • 嗚嗚

    不要再提魚心了~~~~

    不是同一個level的阿!!!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • tsaimingya
  • 可不可以告訴我這樣是ㄧ人份的量還是2人份的量?
    お任せ(omakase)一人份是幾多日幣?
    我也超想吃,
    下次去大阪出差時也想排個時間去吃吃看
    謝謝!
  • 在中間一疊盤子那張照片之前

    都是我跟TONY一人一盤

    之後我就停止了

    後面的都是只有出一盤給TONY而已

    omakase的就是一盤315YEN(不管材料)(一盤兩貫不同的)

    你吃到飽了就說停

    就算盤數 很簡單的啦~~~



    可以去日本出差阿~

    真羨慕呢!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • AscendTegami
  • 好像很爽的感覺!!
    不過既然是平~~價享受、大塊豪邁,
    什麼濃還是淡的都由他去吧!!
  • 是阿

    一開始還以為他們欺負我們外國人勒!

    後來才發現這就是一間隨性的店阿!!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • Gadda
  • 阿仙說的對
    這麼平實的享受
    吃到爽最重要
    忘記多上幾貫滷鮑魚肝跟白子
    大失策阿
  • 阿阿

    好想吃滷白子ㄛ~~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:20 回覆

  • 妳好阿
    看妳的圖文並茂
    我口水都流下來了

    我想請問一下奴壽司的交通
    地鐵要在哪一站下車 大概要怎麼走? 謝謝你喔
    過幾天就要去大阪自助旅行了..好緊張..
  • 站名應該是天神橋筋六丁目

    用Google map找 地圖上很清楚唷

    希望你也可以嚐到這樣的美味阿~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:21 回覆

  • 悄悄話