z11&Gadda的美食生活

地址：屏東市和生路一段850巷17-9號
電話：08-751-5787
訂購網址：http://www.best-meat.com.tw/

收到來自喬治介紹的二師兄臘肉
因為在家幾乎每天開伙
所以多了臘肉可以做變化真的是很不錯的一個選擇




臘肉對於JCC來說是從小吃到大的食物
雖然說這是來自湖南的食物
不過來自湖的北邊的老爹有個朋友會自製臘肉
還有在賣呢！ （這麼一講才想起 他也是在屏東賣臘肉勒！！）
所以家中總是逢年過節就會有好吃的臘肉可以吃
不過伯伯不在之後 這幾年就很少吃到好吃的臘肉了
所以對於同樣來自屏東的二師兄臘肉非常期待！！




屏東歸來原來是個地名


禮盒包裝的臘肉
一包(條)約110-130元




透明的包裝可以很清處的看到臘肉的色澤很不錯
肥肉也夠多


背後有非常清楚的說明


跟一般傳統印象中的臘肉最大的不同是保存期限比較短
常溫七天、冷藏15天
開封後需在兩天內用完


原因就是因為這個臘肉沒有放任何的防腐劑
堅持用木炭烘烤
使用五花肉製作出好吃的臘肉


食用方式也有詳細的介紹




烹煮方法很重要喔！
Tony就是第一次沒注意到烹調方式 所以有點小失敗
因為他就是加了油去炒～所以要記得
二師兄臘肉不適合炒油或油炸 會導致肉質過乾過硬！！
要將臘肉切成薄片加入適當水量  用大火熱炒！！

售價

現在也可以線上下單喔！

臘肉最適合炒的其實是蒜苗！
不過這天家中沒有蒜苗
所以用高麗菜來代替 也同樣很好吃



就是將臘肉切成薄片  加入適當的水一起大火拌炒
水轉乾、炒出油之後加入高麗菜炒
如果只有用蒜苗其實就不用加調味料了
可是因為高麗菜的份量比較多 所以還是有調味






臘肉的口感很好
不會太硬 可是又很有咬勁
肥肉的比例也很不錯
臘肉就是要有1/3~1/2的肥肉才夠味
鹹味相當溫和
不是傳統臘肉的死鹹味
真的是一道非常下飯的料理！

延伸閱讀：屏東二師兄臘肉