久仰慢食達人徐仲之美名
對 Primo Trattoria 也是嚮往多時 
稱著這次兩方協力舉辦的義大利麵品嘗會
除了讓我認識更多的饞嘴饕客同好外
也對近代義大利麵的發展史與進化方向有了更多認識
 

這次活動的主題
除了推廣國內少見的義大利短麵外
更多是讓大眾認識來自南義 Abruzzo 區的傳統製麵大廠 Delverde
Delverde 也非常配合台灣這裡主辦單位的需要
特地遠道邀請來當地知名大廚 Nicola D'Alonzo
好完美呈現 Abruzzo 區好山好水的地道家鄉風味


第一次來到 Primo Trattoria
不免俗的要拍幾張紀錄環境的照片
這裡採開放式空間,自然光源舒適充足


以南義拿坡里 Pizza 為主的 Primo Trattoria
當然不能少了特別訂製的專業燒烤爐窖
還有各種不同的起士展示櫃








廠商 Delverde 的產品展示區
依照這次主辦單位針對的義大利短麵主題
呈列出多樣化的造型與口感




徐仲與廠商的說明時間
除了淺顯易懂的說明介紹外
同時還開放現場問答
上餐前先來段味蕾測試考題







紅綠差異代表著台製與原廠間的不同
高溫下,台製短麵的氣味刺激口感略差, 原廠的氣味天然溫和而且口感明確
放涼後,台製的香氣不在口感濕軟,原廠的氣味依然口感不變
 
開胃菜

測試完畢後,接著上場的是用 Delverde 貝殼麵所做成的兩種開胃小點
使用食材豐富道地,入口就能感受到強烈的義式風味
(左) 塔雷吉歐乳酪、酪農乳酪、橄欖油、黑胡椒、巴西利、番茄乾、蜂蜜
(右) 拱佐諾拉乳酪、胡桃、蘆筍、葡萄酒醋醬、牛奶、橄欖油







阿布魯佐番紅花義大利麵





Abruzzo 當地常用番紅花入菜,全因當地是義大利裡的少數重要產地
回台後就少見的義大利 Pancetta 培根乾肉,再搭配上新鮮清爽的節瓜
簡單輕快卻越吃越香的義式媽媽風味
 
阿布魯佐綜合磨菇義大利麵



食材用料簡單,除了麵條外就是大量的鮮菇與牛肝蕈
看似單純的料理,卻有溫和濃郁的滋潤好味道
非常適合嚴冬陣陣寒風裡,搭配碗濃湯一起食用
 
義麵甜點



為了徹底貫徹當天義大利短麵主題
主廚 Nicola D'Alonzo 所特製而成的有趣甜點
混合了鳳梨、茴香甜酒、鮮奶油、綜合野莓、巧克力與可可粉
打破了以往老舊的制式概念,口味與口感都極具創意的新料理型態
 
現熔起士佐馬鈴薯









Primo Trattoria 為了忠實呈現出歐洲在地飲食
特別從義大利進口來的熔起士機器, 通電發熱後讓整塊的起士從上熔到下
翻轉後就能輕鬆的刮到準備好的食材上,這次是簡單搭配蒸馬鈴薯塊
單純卻豐富的美味,讓我有回到過去的懷念感受

非常感謝主辦單位的用心準備
輕鬆生動的介紹, 讓遠在台灣生活的我們也借此對義大利短麵有更多深刻了解
也因此對環境優美壯麗的 Abruzzo 多了一份好奇與響往
或許食物口味不能符合所有人的喜好與接受,但對我來說
這些滿是新穎巧思的特色料理,道道都能品嘗出廚師的用心與認真
也開闊了出一些不曾見識過的新風格,我個人還挺喜歡的
希望以後也能多參加類色的活動,除了交朋友吃好料
能添增對食物的新熱情與新了解,也是很不錯的
 
相關資訊:徐仲's blog - 從產地到餐桌

z11&Gadda 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • Liangi
  • 徐仲推廣義大利食物很認真哦
  • 真的呢!

    好佩服唷

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • 琦格格
  • 大家吃吃喝喝的 很開心ㄝ
  • 真好 希望下次我也有機會參加

    下次記得武器要帶喔!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • airfreeman
  • 超正
    好東西+好商家
    配上用心
    ------------------
    這家的批薩超好吃
  • 一直都沒有機會去吃primo的pizza

    要去的店真的太多了@@

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • asathor0312
  • 溶cheese機器太酷啦!!!
    有啥咪方式可以一次吃到很多種cheese呀?
    除了去超市厚顏無恥一直試吃之外

    我喜歡看旅遊生活的 甜蜜義大利 (Dolce Vita)
    裡面有時會出現蠻特別的義大利食物哩
    上次看到義式米飯糰裡包cheese
    還有鯷魚巧克力筆管麵
  • 甜蜜義大利超好看的

    沒辦法去玩光是看看也很讓人滿足~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • Gadda
  • 我超愛甜蜜義大利這個節目
    每週二先看甜蜜義大利在看波登
    十點還有美食大三通
    超豐盛的電視大餐
  • 超棒的啦!!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • genny685
  • 參加這種很棒耶 受益良多
  • 對阿

    徐仲很厲害勒 一直在推廣義大利食物呢

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • iniziofood
  • iniziofood.........zero
  • z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆