z11&Gadda的美食生活

這次參加了一個有趣的活動
是在聖誕節前夕  由台灣菸酒公賣局以及可可歐巧克力一起舉辦的 " 簡單動手做甜蜜聖誕禮 "活動
因為我很實在喜歡巧克力口味的各種商品
所以這樣的活動當然不能錯過啦！

活動的地點在信義誠品的采豆咖啡




一進場就看到了一顆白蘭地聖誕樹阿～～～

喝酒不開車、未成年勿飲酒
這白蘭地大家應該都不陌生 台灣菸酒公賣局的經典商品
我們家廚房也有一罐呢！

還有可可歐的產品也成為聖誕樹的裝飾摟

來自法國的可可歐 去年在台灣成立了亞洲第一間分店



由今天活動的主辦人Nana來揭開今天活動的序幕


再來是由可可歐的Kelly經理開始帶領大家品嘗巧克力摟！


今天活動的第一部份 是要邊喝白蘭地 邊品嘗巧克力
可以最直接感受到巧克力與白蘭地相遇時發生的變化！！

真的不是我在說  主辦單位也太豪邁了
這杯都喝下去的話還得了......

可可歐挑選了五款巧克力來做今天的搭配

品嘗的順序是由口味簡單的到濃郁的
從左至右分別是 61%&70％濃度的巧克力、有葡萄柚、檸檬、橘子內餡的牛奶巧克力、原味松露巧克力、薑味松露巧克力
Kelly經理要我們先吃一口巧克力  品嘗了原味之後 再小啜一口白蘭地
就會發現白蘭地可以把口中的巧克力味道更加提升
讓味蕾更容易發覺可可原始的香氣呢
真的是好神奇阿～～



活動的第二階段就要開始現場製作好吃的ganache啦！


首先Kelly拿個一塊巧克力磚用刀子切成小塊
記得要做出好吃的ganache  一定要買純度高的巧克力磚

切起來比想像中的容易
從邊邊一點點的削下來就可以摟 大塊的切反而很難切喔

切好的巧克力碎塊


切的同時可以準備好熱牛奶


把加熱好的牛奶豪邁的倒下去就對啦！

倒下去之後要靜置一兩分鐘
讓牛奶的熱度把巧克力軟化

再來就是最重要的一個步驟了！
攪拌的時候要從中心開始攪拌
先小範圍的再中心攪拌  再慢慢的繞道外圈
Kelly經理說 如果一開始就從外面攪拌的話
很容易就會出現油水分離的現象喔！


攪著攪著巧克力的香氣不斷的飄出來～


Kelly經理問有沒有人要上去做阿！馬上就要開始自己做甜點的阿噗當然要去演練一下摟！


很神奇的巧克力的顏色出現變化了呢！
變的超有光澤


這個時候就可以加入奶油了喔
無鹽奶油先在室溫軟化 在用手撥成小塊放入




再來攪攪攪～～～～


奶油完全融化之後 就要進入最後一個步驟了


在加白蘭地之前 先品嘗一下原味
原味的甘納許真的是很溫醇很好吃
又很閃亮


白蘭地真的是甜點的好搭檔
加入適量的白蘭地攪拌均勻後
就大功告成啦！！！


香甜的白蘭地再度提升了巧克力的香氣
看這飽滿的光澤就知道做的很成功！




ganache甘納許的製作方法就是這麼簡單！


剛剛做好的成品
裝在美美的杯子當中讓我們帶回家啦！
這個淋在水果或蛋糕上都很適合


   

有了好的材料跟美酒 自己也可以在家做出來充滿愛心的聖誕禮物喔！！


白蘭地的搭配當然不是只有巧克力
還有跟很多料理也是好朋友
究竟會有多有趣的組合？請靜待下回分解～～

相關資訊：
可可歐巧克力：http://www.cacaoetchocolat.com.tw/index.html
台灣菸酒公賣局：玉台白蘭地