地址:台北市永康街10-3號四樓
電話:02-2321-6608

接到了4F料理生活家的邀請,來體驗料理課程
我們便選了有興趣的義大利菜,希望能學一些在家也能做的好吃菜色回去!


就在永康街上的4F,地點非常的方便




進去之後才發現另有天地,休息區空間寬敞舒適



 
教室空間不大,這樣大家都可以很清楚的看到所有的示範動作






桌上先有了一份巧克力蛋糕,以及可以無限續杯的咖啡or茶


今天我們的老師是來自義大利的Pepe
總共要教我們四道菜

義式麵包布切塔

今天的Bruschetta共有三種


先切好托司卡尼麵包

紫茄醬







將圓茄放在鍋中加水蒸煮熟透之後,取出中間軟爛的部份(茄子皮不要)
加上大蒜、甜羅勒、黃檸檬、橄欖油、鹽、黑橄欖
攪拌均勻之後就完成了一種醬了!!
靜置15分鐘之後就可以塗在麵包上,在撒上芝麻裝飾即可

經典番茄





小番茄切成四等分,與大蒜、鯷魚、羅勒、橄欖油攪拌均勻後,醃漬15分鐘後即可

白洋蔥醬

鍋內放橄欖油及鯷魚醬先拌炒


洋蔥放入加百里香


炒軟到金黃色後就可再加入羅勒等香料
完成!


喜歡蒜味的可以在烤熱的麵包上塗上大蒜


把三種醬放上去之後再淋上特級橄欖油






我個人還是最喜歡番茄的搭配,很清爽、很陽光的滋味

起司四重奏-馬鈴薯麵疙瘩

馬鈴薯先用水煮熟、去皮後搗碎

這張Pepe老師超可愛的~

搗成泥之後就開始置作麵疙瘩了~


打入一顆全蛋增加黏度


在慢慢分次篩入麵粉,視情況調整到可以塑型成麵團的樣子即可

 
把麵團作成長條,再切成小塊,約跟大拇指第一指節差不多大

 
再拿出一隻叉子,把麵團放在叉子上,用大拇指順勢推出,把麵團滾一圈之後就完成了
但這個動作力道控制很重要,否則就很難成型了


做出來應該要長這樣,這樣才可以吸附更多的起司醬~


今天一共用四種起司,怕起司的我簡直快要嚇死了
四種起司分別是哥岡諾拉藍黴起司、梵堤那起司、布瑞起司、帕瑪森起司


鍋裡放了熱牛奶&奶油


全部都加進去之後開始加熱


起司濃郁的味道,讓我倒退三步.....


另一鍋水煮熟的麵疙瘩,水濾乾之後放到起司醬中攪拌均勻即可




很害怕起司的我,竟然可以吃下這個麵疙瘩!
我很喜歡馬鈴薯麵疙瘩的口感,起司醬的味道真的很不錯,愛起司的人一定會瘋狂~

羅馬香煎蘑菇小羔羊肉

羊小排先用橄欖油、白酒醋、白酒、紅羅蔔、洋蔥、西洋芹、鼠尾草醃一夜


把鯷魚跟大蒜搗碎混合


羊排裹上麵粉


起鍋用橄欖油拌炒大蒜鯷魚醬




炒香後就可以放羊排下去煎了,煎到兩面都上色
淋白酒醋,約十分鐘左右加入白酒,再煮十分鐘




蘑菇也加白酒炒到軟爛








我們兩人其實都不吃羊
不過今天都稍微嚐了一下,經過鯷魚煎過的羊排味道真的淡了不少!

義式脆餅-沙漠玫瑰

這道其實是最一開始先做的,因為要進烤箱所以可以先準備
先把蛋與砂糖攪拌均勻


加入麵粉、奶油、泡打粉 拌成麵團
並加入葡萄乾




將麵團捏成球狀,裹上玉米片
烤箱烤15-20分鐘就好啦~




這真是一個酥脆可口的點心,製作也超方便的!




課堂中很多香料都來自陽台




今天這堂料理課真的是相當有趣,小班制可以很清楚的看到所有步驟
也可以隨時提問
4F有開各式各樣的不同的課程,想要自己在家做出道地的異國料理
這裡真的是一個不錯的地方。

課程資訊:http://4fcooking.blogspot.com/

z11&Gadda 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • tiffanycpc
  • 這位女老師的課我沒上過呢.
  • 這個女老師很可愛

    英文有些腔但是都還算是聽的懂!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:28 回覆

  • Faye
  • 謝謝你精彩的blog。我剛搬到台灣,看了你的介紹去了很多好餐廳。

    那道Homemade gnocchi 看起來很美味。不過我看了一下他們的課程都要$2000。請問課程時間大概多久,一班大概多少人?你們是一起
    操作還是邊看邊做筆記邊吃?謝謝。
  • 課程大約兩小時,一班約8-9人吧

    主要還是老師操作,有些項目可以參與

    作了之後就現場吃摟!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:28 回覆

  • chantell
  • 對哩,還沒上過Pepe老師的課..
    看起來也是豐富有趣哩~
  • z11&Gadda 於 2011/03/06 21:28 回覆

  • 悄悄話
【 X 關閉 】

【PIXNET 痞客邦】國外旅遊調查
您是我們挑選到的讀者!

填完問卷將有機會獲得心動好禮哦(注意:關閉此視窗將不再出現)

立即填寫取消