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收到來自喬治介紹的二師兄臘肉
因為在家幾乎每天開伙
所以多了臘肉可以做變化真的是很不錯的一個選擇




臘肉對於JCC來說是從小吃到大的食物
雖然說這是來自湖南的食物
不過來自湖的北邊的老爹有個朋友會自製臘肉
還有在賣呢! (這麼一講才想起 他也是在屏東賣臘肉勒!!)
所以家中總是逢年過節就會有好吃的臘肉可以吃
不過伯伯不在之後 這幾年就很少吃到好吃的臘肉了
所以對於同樣來自屏東的二師兄臘肉非常期待!!




屏東歸來原來是個地名


禮盒包裝的臘肉
一包(條)約110-130元




透明的包裝可以很清處的看到臘肉的色澤很不錯
肥肉也夠多


背後有非常清楚的說明


跟一般傳統印象中的臘肉最大的不同是保存期限比較短
常溫七天、冷藏15天
開封後需在兩天內用完


原因就是因為這個臘肉沒有放任何的防腐劑
堅持用木炭烘烤
使用五花肉製作出好吃的臘肉


食用方式也有詳細的介紹




烹煮方法很重要喔!
Tony就是第一次沒注意到烹調方式 所以有點小失敗
因為他就是加了油去炒~所以要記得
二師兄臘肉不適合炒油或油炸 會導致肉質過乾過硬!!
要將臘肉切成薄片加入適當水量  用大火熱炒!!

售價

現在也可以線上下單喔!

臘肉最適合炒的其實是蒜苗!
不過這天家中沒有蒜苗
所以用高麗菜來代替 也同樣很好吃



就是將臘肉切成薄片  加入適當的水一起大火拌炒
水轉乾、炒出油之後加入高麗菜炒
如果只有用蒜苗其實就不用加調味料了
可是因為高麗菜的份量比較多 所以還是有調味






臘肉的口感很好
不會太硬 可是又很有咬勁
肥肉的比例也很不錯
臘肉就是要有1/3~1/2的肥肉才夠味
鹹味相當溫和
不是傳統臘肉的死鹹味
真的是一道非常下飯的料理!

延伸閱讀:屏東二師兄臘肉

z11&Gadda 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • q122528896
  • 高麗菜炒太老了
  • ㄟ 是喔

    我以為高麗菜炒越久只會越軟

    這樣就是太老嘛?

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • 小芙
  • 我昨天遇到的Tony就是你嗎?
    常在你這邊潛水耶XD
    之前是搜尋澳門資料找到這來的!
  • 哈哈 上台的那個就是tony阿

    我們一直坐在你後面呀~~

    也一直在猜是不是你勒

    哈哈 真是有趣!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • dieforfood
  • 鹹豬肉真的是怎麼煮怎麼好吃~~
    炒蒜苗也很無敵~~( ̄y▽ ̄)╭

    而且看到屏東好親切(〞︶〝*)
  • 對阿 從小到大吃的臘肉都是屏東來的勒~~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • airfreeman
  • 炒蒜苗
    加上那特有的臘肉香氣
    我應該可以扒兩碗飯
  • 臘肉跟蒜苗

    真的是絕配!

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • Venus
  • 我也愛吃帶點肥肉的臘肉,你們倆夫妻手藝很好耶!有家庭煮夫天天下廚,JCC妳好幸福喔~


  • 這不是我炒的啦

    哈哈

    我是很幸福沒錯! 哈哈哈

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • Gadda
  • 她手藝很好?
    維納斯姐姐妳真是樂觀開朗阿
  • 哎唷

    我今天有煮一道菜阿

    拉拉

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • Gadda
  • TO 小芙
    昨天看到的是我ㄚ
    很高興看到妳本人
  • 一直坐在後面看著很白的小芙~~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • wonwonba
  • 大師兄還沒回來嗎?
  • 大師兄還在忙啦

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • vivialwaysin
  • 哇 大家都有吃二師兄哈哈 我才剛從屏東吃完豬腳回來 下次寫豬腳吧
  • VIVI姐真的把太陽帶回台北啦!

    這麼一講

    又好想念南部的美食喔~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆

  • tiffanycpc
  • 看到這臘肉,
    宜蘭也有間很好吃的說,
    下回有去再買回來分享.
  • 看到這個照片

    就想到星期六很美麗的母女檔阿~~~

    z11&Gadda 於 2011/03/06 21:25 回覆